指標	方法	樣品	用量/g
可溶性總糖	硫酸蒽酮比色法	鮮樣/烘干樣	1/0.2
還原糖	DNS比色法	鮮樣/烘干樣	1/0.2
多糖	苯酚-硫酸比色法（適用于不含淀粉的樣品）	鮮樣/烘干樣	1/0.2
總糖	苯酚-硫酸比色法（適用于含淀粉的樣品）	鮮樣/烘干樣	1/0.2
蔗糖	酸解-苯酚硫酸比色法	鮮樣/烘干樣	1/0.2
葡萄糖	苯酚硫酸比色法（含淀粉）	鮮樣/烘干樣	1/0.2
果糖	苯酚硫酸比色法（不含淀粉）	鮮樣/烘干樣	1/0.2
糖原	間苯二酚比色法	鮮樣/烘干樣	1/0.2
可溶性戊聚糖	酶試劑比色法	鮮樣/烘干樣	1/0.2
總戊聚糖	間苯二酚比色法	鮮樣/烘干樣	1/0.2
果聚糖	硫酸蒽酮比色法	鮮樣/凍干樣	0.5
甘露醇	地衣酚-鹽酸比色法	鮮樣/烘干樣	1
可溶性固形物	地衣酚-鹽酸比色法	鮮樣/烘干樣	1
果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、木糖、半乳糖、棉子糖、水蘇糖	比色法（硫酸法）	鮮樣/烘干樣	2/0.4
木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇	Nash比色法	鮮樣/烘干樣	1
低聚木糖	折射儀法	鮮樣	10~200
異麥芽糖、塔格糖	高效液相色譜法	鮮樣	10
三氯蔗糖（蔗糖素）	高效液相色譜法	鮮樣	10
甘露糖、核糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖	高效液相色譜法	鮮樣	10
阿斯巴甜、阿力甜	高效液相色譜法	鮮樣	10
紐甜	高效液相色譜法	鮮樣	10
甜味劑（甜菊糖苷、甜菊雙糖苷、甘草酸、甘草次酸）	高效液相色譜法	鮮樣	10

參考標準

指標	標準
可溶性總糖	王學奎《植物生理生化試驗原理和技術》
還原糖	NY/T 2742-2015 水果及制品可溶性糖的測定 3,5-二硝基水楊酸比色法
多糖	SN/T 4260-2015 出口植物源食品中粗多糖的測定苯酚-硫酸法
總糖	T/CFIAS 6001-2022 天然植物飼料原料及其提取物中多糖的測定分光光度法
蔗糖	GB/T 15672-2009 食用菌中總糖含量的測定
葡萄糖	GB/T 9695.31-2008 肉制品總糖含量測定
果糖	GB/T 9695.31-2008 肉制品總糖含量測定
糖原	張志良《植物生理學實驗指導》
可溶性戊聚糖	張志良《植物生理學實驗指導》
總戊聚糖	張志良《植物生理學實驗指導》
果聚糖	陳夕,吳彪,王巖,孫秀俊,周麗青,劉志鴻.測定牡蠣糖原含量的微量反應體系的建立與優(yōu)化[J].南方水產科學,2021,17(04):126-132.
甘露醇	NY/T 2335-2013 谷物中戊聚糖含量的測定分光光度法
可溶性固形物	NY/T 2335-2013 谷物中戊聚糖含量的測定分光光度法
果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、木糖、半乳糖、棉子糖、水蘇糖	侯大海,劉云國,黃雪松,王娜. 3種比色法測定果聚糖方法的比較
木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇	胡淑琴,陳智毅,鄒宇曉,施英,劉學銘.比色法測定15種食用菌中甘露醇的含量
低聚木糖	NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法
異麥芽糖、塔格糖	GB 5009.8-2016 食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定
三氯蔗糖（蔗糖素）	GB 5009.279-2016 食品安全國家標準食品中木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇的測定
甘露糖、核糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、葡萄糖、麥芽糖、乳糖	QB/T 5716-2022 食品中低聚木糖的測定高效液相色譜法
阿斯巴甜、阿力甜	SN/T 3637-2013 出口食品中異麥芽糖、塔格糖的測定高效液相色譜法
紐甜	GB 22255-2014 食品安全國家標準食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測定
甜味劑（甜菊糖苷、甜菊雙糖苷、甘草酸、甘草次酸）	GB/T 40980-2021 生化制品中還原糖的測定柱前衍生高效液相色譜法